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Apfelringe im Backteig mit Zimt & Zucker

Gericht Dessert, Imbiss, Süßspeise
Küche Deutschland
Keyword Advent, Apfelradeln, Apfelringe, ausbacken, Backteig, dessert, Süßspeise, Weihnachten, weihnachtliches Dessert, Zimt
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor birgitd.com

Zutaten

  • 4 Äpfel mittelgroß, süßsauer z.B. Holsteiner Cox
  • 200 g Mehl Type 550 oder 405
  • 2 Eier Gr. M
  • 150 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rum optional
  • 50 g Butter alternativ Butterschmalz oder nur Öl
  • 1 TL Öl neutral

Topping

  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 100 g Puderzucker als Alternative zu Zimt & Zucker

Anleitungen

  • 150g Mehl, Milch, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und Eier in einer Schüssel glatt rühren. 1 EL Rum (optional ) zufügen.
  • Den Backteig beiseite stellen.
  • 50g Weizenmehl auf einen flachen Teller geben und verteilen.
  • Zucker und Zimt auf einem tiefen Teller mischen.
  • Die Äpfel mit einem Sparschäler rundherum abschälen. Je nach Größe braucht ihr 3 bis 4 Äpfel für 4 Portionen. - (Ich rechne normalerweise 1 Apfel/Person)
  • Dann die Äpfel in etwa 1,5 bis 2cm-dicke Scheiben schneiden.
  • Die Kerngehäuse aus der Mitte mit einem Apfelausstecher (oder einfach mit dem Messer) entfernen.
  • In einer Pfanne das Butter-Öl-Gemisch , Butterschmalz oder Öl erhitzen (mittlere Temperatur.)
  • Die Apfelscheiben im Mehl wenden, dann mithilfe einer Gabel durch den Backteig ziehen und sofort ins heiße Fett legen.
  • Im erhitzten Fett die Apfelscheiben auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  • Sobald die Apfelringe von beiden Seiten goldbraun ausgebacken sind, sofort im vorbereiteten Zimt-Zucker-Mix wälzen oder mit Puderzucker bestreuen. Auf einem Teller anrichten und möglichst noch warm servieren. Wer mag reicht dazu Schlagsahne, Vanillesauce oder Eiscreme.
    Guten Appetit!
    Apfelringe im Backteig

Notizen

Tipp: Zimtzucker ganz einfach selbst herstellen: 10 Esslöffel weißen Zucker mit einem Esslöffel gemahlenem Zimt mischen und - fertig!
→ Der Alkohol im Rum, der sich beim Ausbacken verflüchtigt, sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern auch dafür, dass der Teig weniger Fett aufnimmt.