Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O.-/U.-hitze vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Fenchel putzen und in feine, etwa 5 cm lange Streifen schneiden
Die Enden der Bohnen abschneiden (eventuell Faden ziehen), halbieren bzw. in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 3cm große Würfel schneiden.
In einem Topf 40 g Butter erhitzen. Darin Garam Masala und Kurkuma unter Rühren kurz anschwitzen
Das vorbereitete Gemüse dazugeben und 5 Minuten dünsten.
Währenddessen die Brühe erhitzen
Die Brühe dazugeben und etwas salzen.
Abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Mangold putzen, waschen und klein schneiden (auch die Stiele) -
Die Dose mit den Kichererbsen öffnen und das Gemüse abtropfen lassen.
Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
Die Schale der gewaschenen Bio-Zitrone abwaschen und fein reiben.
Mangold, Kichererbsen, Cherry-Tomaten und Zitronenabrieb nach 10 Minuten Garzeit in den Topf geben und kurz aufwallen lassen.
Die Gemüsemischung in 4 kleine, backofengeeignete Formen füllen oder eine große (Auflauf-) Form verwenden.
In einem kleinen Topf die restliche Butter schmelzen lassen und den Cayennepfeffer hineinrühren.
Die gemahlenen Haselnusskerne und das Mehl dazugeben und so lange mit einem Löffel oder einer Gabel mischen bis Streusel (Crumble) entstanden sind.
Den Schafkäse fein zerkrümeln und locker unterrühren.
Die Streusel gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Die Formen auf die untere Schiene in den Ofen stellen und dort ca. 30 Minuten backen bis die Crumble goldbraun sind.
Ich serviere dazu cremigen, griechischen Joghurt, in den ich gehackte Kräuter und auch etwas von dem Zitronenabrieb eingrührt habe,Guten Appetit!