Das längliche Brot auf Backtrennpapier legen und damit auf das heiße Backblech heben. Das Backblech in den Ofen schieben und die Temperatur auf 220°C vermindern.
50 Minuten backen. Dabei 10 Minuten vor Backende die Ofentür kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann.Den runden Teigling ebenfalls auf Backtrennpapier legen und mithilfe des Papiers in den Topf heben. Den Deckel auflegen und den Topf in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 230°C vermindern. Wer eine kräftige Kruste bevorzugt, sollte ca. 10 Minuren vor Backende den Deckel entfernen. Das Brot unter Beobachtung fertig backen.