Vanillekipferl gehören – genau wie Spitzbuben, Zimtsterne, Schneeflöckchen, Heidesand und viele mehr – bei uns jedes Jahr ganz selbstverständlich auf den weihnachtlichen Gebäckteller. Und genau so selbstverständlich passiert es hin und wieder, dass sich ein traditionelles Plätzchenrezept während der Zubereitung überraschend verwandelt.

Ich liebe es, traditionelle Weihnachtsplätzchen neu zu interpretieren, mit Gewürzen zu spielen und bekannte Rezepte behutsam weiterzuentwickeln. Nicht jedes Experiment gelingt – aber wenn es klappt, entstehen kleine Highlights.

Seit einiger Zeit schwöre ich auf Kurkuma. Ich verwende das goldene Gewürz gern in meinen Currymischungen, für meine Goldene Milch und auch, um Speisen eine warme, intensive Farbe zu verleihen.

Kurkuma wird seit Jahrhunderten geschätzt und ist vor allem in der ayurvedischen Küche fest verankert. Ihm werden entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt, außerdem gilt er als Booster für das Immunsystem – also ein echter Goldschatz – nicht nur optisch – gerade in der kalten Jahreszeit – ein großes Plus!

Warum also nicht auch beim Plätzchenbacken neue Wege gehen? In mein klassisches Vanillekipferlrezept hat sich nun Kurkuma eingeschlichen – und was soll ich sagen: Perfekt! Die Farbe, der feine Geschmack, die Kombination mit Vanille – das gewisse Etwas … that’s it!
Vanillekipferl goes golden.
Probiert diese besondere Kurkuma-Vanillekipferl unbedingt aus!